金华酥饼（金华酥饼的制作过程）

今天给各位分享金华酥饼的金华金华知识，其中也会对金华酥饼的酥饼酥饼制作过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的作过问题，别忘了关注本站，金华金华现在开始吧！酥饼酥饼

金华酥饼怎么做？

金华酥饼的用料

水油皮材料：面粉 250g水 100g白糖 25g油 40g油酥材料：低粉 100g油 70g准备馅料：梅干菜 45g半肥半瘦猪肉 200g白糖 3小勺高度白酒 2勺盐+胡椒末适量老姜 1小块

金华酥饼的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

先把梅干菜泡水至少一个小时以上，把姜和猪肉剁成馅再加白酒盐胡椒粉搅拌均匀

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的金华金华做法步骤1

锅里放油猪肉馅炒至变色加入适量酱油翻炒，最后放入泡好的酥饼酥饼梅干菜炒均匀

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

水油皮材料全部混合揉成面团，油酥材料全部混合待用

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的作过做法步骤1

水油皮擀开成2-3毫米左右厚，均匀的金华金华抹上油酥，再撒30g左右面粉涂抹均匀，酥饼酥饼把皮卷起来，作过边卷边拉长

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的金华金华做法步骤1

卷好后可分成24份，两边收口，酥饼酥饼皮有点软油，作过会比较难弄，反正自己想折几下就几下，只要能包起来就行

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

像包汤圆一样把馅料包进去，封口向下摆入烤盘，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱中层180度30分钟左右（按自家烤箱脾气所调）

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法步骤1

这个方子是百度找的，做的时候感觉水油皮好软不好包，如果觉得油多可以减少一点试一试还有馅料可以控下水，不过烤出来真的好香好脆好酥！

金华酥饼的简介

金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区汉族名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。金华酥饼产于浙江省金华市。

“金华酥饼”色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华著名点心。

有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。

位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想：让火一个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦!第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。这饼一上市，立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前大不一样，都争先恐后地品尝。程咬金很高兴，便扯着嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫，买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。

程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”随后程咬金将烧饼再加以改进，制出的酥饼圆若茶杯口，形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄，加上干菜肉馅之香，更有特殊风味了。

后来程咬金参加了隋末农民大起义，在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”，进而成了唐王朝开国元勋。他功成名就之后，仍忘不了早年的卖饼生涯，便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随首创者的名气而名扬四海。后人赞“金华酥饼”道：“天下美食数酥饼，金华酥饼味最佳。”并非言过其实。

金华酥饼

金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。

金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料，经过擀面做坯，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为馅，上下各有10余层，每层薄如纸。香松酥饼，味道极佳。进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有门福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客，民间有李白“闻香下马”的传说。

金华酥饼携带方便，是旅行者的理想干点，据说唐代以来，金华一带的人出门经商、赴试，都携带酥饼作干粮。现在来金华的旅客，都喜欢买几简带回馈赠亲友，或作为途中的便餐。目前金华城乡遍布酥饼店，制作各类酥饼，可谓应有尽有。

菜名：金华酥饼

特色：表里酥脆，内荤外素，油而不腻，鲜香可口

制作：

表里酥脆，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，水分少耐存放，是一种风味独特的传统糕点，古时秀才赴考，今朝出门旅游，均喜欢以此作点心。金华酥饼以上白面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、菜油、芝麻、饴糖为原料，用陶炉、木炭烘焙而成。

　据记载：金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》，他所说的酥饼是用蜜糖作馅的，与今之干菜肉馅稍有区别。

金华酥饼发展到21世纪，技艺上经过不断改进，成功研制出火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等品种。并且改木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤，包装上由无毒聚乙烯型袋代替纸包装。